1 kilo ikan pari segar
2 cawan air
1 biji tomato - dibelah empat
1 bunga kantan- dibelah dua @ dimayang
1 sudu besar asam jawa ( bancuh dan ambil airnya sahaja)
Segenggam daun kesum
Sedikit garam dan gula
Bahan-bahan kisar:
10 biji cili kering - direbus supaya menjadi lembut
3 biji bawang merah
1 cm halia
2 ulas bawang putih
3 cm belacan
*Jika suka lebih kuah masukkan lebih air.
Cara Penyediaan:
1. Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan-bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
2. Kacau perlahan-lahan sehingga masak dan masukkan air asam jawa.
3. Kacau sehingga sebati. Seterusnya masukkan ikan pari, air, daun kesum dan bunga kantan.
4. Perasakan dengan garam dan gula. Akhir sekali, baru masukkan buah tomato. Siap untuk dihidang.
