Bahan-bahan ( 2-3 orang)
- Ikan cencaru saiz sederhana 2 ekor - dibersihkan dan lumur garam kunyit lalu digoreng
- Cili kering 10 tangkai *
- Bawang besar 3 biji *
- Bawang putih 3 ulas *
- Halia diketuk
- Air asam
- 2 sudu besar sos tomato
- 1/2 biji bawang besar ( dimayang kasar)
- Garam, gula dan bahan perasa
Cara Penyediaan
- Kisar kesemua bahan bertanda *
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar tadi sehingga betul betul garing.
- Kemudian, masukkan air asam jawa.
- Masukkan pula ikan cencaru yang telah siap digoreng itu.
- Masukkan sos tomato, garam, gula dan bahan perasa.
- Akhir sekali, masukkan bawang besar yang dimayang dan masak sehingga bawang layu.
- Matikan api dan siap untuk dihidang.
Bahan-bahan (3-5 orang)
- Ikan kembung 3 ekor ( apa-apa ikan pon boleh, tenggiri ke, merah ke, kaci ke..)
- Bawang besar 3 biji*
- Cili kering 10-15 tangkai * ( pakai cili boh pon boleyyy tapi pandai2 la agak yer)
- Asam limau
- Garam, gula, bahan perasa
Cara penyediaan
- Ikan kembung dilumur dengan garam dan digoreng terlebih dahulu.
- Kisar bahan bertanda * secara berasingan.
- Panaskan minyak dan tumis bawang besar sehingga sedikit kekuningan.
- Kemudian, masukkan cili kering yang telah dikisar.
- Masukkan ikan dan gaul rata.
- Selepas itu, letak garam, gula dan bahan perasa.
- Akhir sekali, perah asam limau dan matikan api. Siap untuk dihidang :)
Bahan-bahan ( 5-6 orang)
- Ayam
- Ubi kentang
- Rempah 4 sekawan ( cengkih 3 biji, buah pelaga 2 biji, bunga lawang 2 biji, kulit kayu manis 1 batang)
- Air masak
- Bawang merah 3 biji dimayang
- Bawang putih 2 ulas dihiris
- Daun sup
- Bawang goreng
- Garam, bahan perasa
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara Penyediaan
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah dan rempah 4 sekawan sehingga naik baunya.
- Masukkan ubi kentang, ayam. Gaul rata dan biarkan seketika.
- Kemudian, masukkan air.
- Setelah menggelegak, masukkan garam dan bahan perasa seadanya.
- Kecilkan api dan biarkan ianya menggelegak lebih kurang 10 minit bagi memastikan kentang masak sepenuhnya.
- Setelah kentang empuk, tutup api dan tabur bawang goreng dan daun sup. Siap untuk dinikmati.
Bahan-bahan ( 5-6 orang makan)
- Ayam
- Bawang merah 3 ulas*
- Bawang besar 1 biji*
- Serai 1-2 batang*
- Kunyit hidup 1 inci*
- Halia 1 inci*
- Cili kering 10-15 tangkai* (rebus dahulu yer)
- Air asam
- Air masak
- Garam, gula, bahan perasa
- Daun kesum, bunga kantan ( agak-agak sendiri)
Cara Penyediaan
- Kisar semua bahan bertanda *
- Panaskan minyak, tumis bahan-bahan kisar sehingga garing.
- Kemudian, masukkan ayam. Biarkan seketika.
- Masukkan pula air asam.
- Selepas itu, masukkan garam, gula dan bahan perasa seadanya.
- Apabila sudah menggelegak, letak daun kesum dan biarkan sekejap supaya rasanya sebati.
- Matikan api dan siap untuk dinikmati.
Bahan-bahan ( untuk 5-6 orang)
- Ayam
- Bawang putih 3 ulas *
- Bawang besar 1 biji *
- Bawang merah 3 biji *
- Lengkuas satu inci *
- Serai 1 batang *
- Kunyit hidup 1 inci *
- Cili padi 10 batang * ( kalau nak lagi pedas, kasi tambah lagi yer )
- Cili merah 3 batang *
- Asam keping 2 keping
- Santan pekat (sebiji kelapa)
- Sedikit air masak
- Sedikit minyak masak untuk menumis
- Garam, gula dan bahan perasa
- Cukup rasa satu sudu teh (optional)
Cara Penyediaan
- Kisar semua bahan yang bertanda *.
- Panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang dikisar tadi.
- Agak-agak dah sedikit garing dan naik baunya, masukkan asam keping.
- Masukkan air. Kemudian, masukkan ayam. Biarkan seketika agar ayam sebati dengan tumisan tadi.
- Kemudian, masukkan santan. Kacau perlahan-lahan. Pastikan api dalam keadaan sederhana.
- Masukkan garam, gula, sedikit bahan perasa dan cukup rasa.
- Tunggu sehingga menggelegak, tutup api dan sedia untuk dimakan bersama nasi panas.
