Ayam Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan ( untuk 5-6 orang)

• Ayam 
• Bawang putih 3 ulas *
• Bawang besar 1 biji *
• Bawang merah 3 biji *
• Lengkuas satu inci *
• Serai 1 batang *
• Kunyit hidup 1 inci *
• Cili padi 10 batang * ( kalau nak lagi pedas, kasi tambah lagi yer )
• Cili merah 3 batang *
• Asam keping 2 keping
• Santan pekat (sebiji kelapa)
• Sedikit air masak
• Sedikit minyak masak untuk menumis
• Garam, gula dan bahan perasa
• Cukup rasa satu sudu teh (optional)

Cara Penyediaan

1. Kisar semua bahan yang bertanda *.
2. Panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang dikisar tadi.
3. Agak-agak dah sedikit garing dan naik baunya, masukkan asam keping.
4. Masukkan air. Kemudian, masukkan ayam. Biarkan seketika agar ayam sebati dengan tumisan tadi.
5. Kemudian, masukkan santan. Kacau perlahan-lahan. Pastikan api dalam keadaan sederhana.
6. Masukkan garam, gula, sedikit bahan perasa dan cukup rasa.
7. Tunggu sehingga menggelegak, tutup api dan sedia untuk dimakan bersama nasi panas.